Hátszín fűszervajjal, grillzöldségekkel
A fűszernövényeket fölaprítjuk, a félig olvasztott vajjal habosra keverjük, majd fóliába tekerve rúddá formázzuk, és felhasználásig a hűtőben tároljuk.
Az érlelt hátszínszeleteket ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, azután roston a kívánt fokozatig – angolosan (rare), félig angolosan (medium) vagy jól átsülve (well-done) – sütjük. Rostlapon vagy serpenyőben lepirítjuk a nagyobb kockákra vágott zöldségeket, és a hús mellé tálaljuk, végül a forró hátszínre helyezünk egy-egy szelet fűszervajat.
