Hússaláta

A borjúcombot egy kis babérlevéllel, sóval és borssal fűszerezve feltesszük főni. Amikor majdnem egészen puha, hozzáadjuk a megtisztított, vékony hasábokra vágott zöldségeket, és félpuhára, roppanósra pároljuk. A húst hagyjuk hűlni egy kicsit, azután csíkokra vágjuk. A zöldségeket lehűtjük. Az öntethez 2-3 evőkanál főzőlét összekeverünk 2 evőkanál mustárral. Hozzáadjuk a lereszelt vagy apróra vágott hagymát, petrezselymet meg a snidlinget, pár csepp citromlével ízesítjük, majd jól összekeverjük. A húscsíkokat meg a zöldségeket
salátástálba tesszük, meglocsoljuk és összekeverjük
az öntettel, azután 4-5 órára hideg helyre tesszük.