Illatos birsalmaleves
A birsalmáról még tisztítás előtt, szárazon ledörzsöljük
a bolyhokat. Megmossuk, meghámozzuk, felszeleteljük,
majd a sóval, a cukorral, a fahéjjal meg a szegfűszeggel
ízesített vízben puhára főzzük. Amikor a gyümölcs megpuhult, kivesszük a fűszereket, a levest szitán áttörjük, és visszatesszük a tűzre. Felengedjük a tejjel, s miután felforrt, belekeverjük a tejfölben elhabart lisztet. Vigyázzunk, hogy ne legyen csomós! Az elkészült levest csészékbe szedjük és langyosan tálaljuk.
