Ízes disznótoros leves
A jól átmosott húsos csontot, körmöt, csülköt, tarját, szívet
és nyelvet hideg vízben feltesszük főni. Amikor felforrt, lehabozzuk, és hozzáadjuk a megtisztított, hasábokra vágott répaféléket meg zellert, a kelkáposztát, a vöröshagymát, a fokhagymát. Sóval, egész borssal ízesítve, nagyon lassú tűzön sokáig főzzük, hogy szépen gyöngyöző, aranysárga levest kapjunk.
Amikor elkészült, a benne főtt húsokat kisebb darabokra,
a belsőségeket metéltre, a zöldségeket karikákra vágjuk.
Kifőzött levestésztával, tormával és apró kockákra vágott
lila hagymával tálaljuk.
