Megdinszteljük a vajon a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük az áttört fokhagymát, még 2-3 percig pároljuk együtt. Felöntjük az alaplével. Hozzáadjuk a kisebb rózsákra bontott karfiolt, meghintjük sóval, borssal, őrölt szerecsendióval, és addig főzzük, míg a zöldség teljesen meg nem puhul.
Hozzákeverjük a joghurtot, és botmixerrel pürésítjük. Tálaláskor megszórjuk a tetejét petrezselyem zöldjével, borsócsírával, összevágott snidlinggel, darálunk rá fekete borsot.
