Magyaros karfiolleves pirított főtt tésztával

Magyaros karfiolleves pirított főtt tésztával

  1. Meghámozzuk és apróra vágjuk a vöröshagymát, majd kevés zsiradékon elkezdjük párolni. Hozzádobjuk a meghámozott, fél vagy negyed szeletekre vágott gyökérzöldségeket is, és együtt dinszteljük tovább. Ha már félig megpuhultak a zöldségek, meghintjük az evőkanálnyi liszttel vagy keményítővel, átkeverjük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk az őrölt pirospaprikával, ezt is jól elkeverjük.
  2. Felöntjük bő liternyi vízzel, és visszarakjuk a láng fölé. Megsózzuk. A karfiolt apró rózsákra szedjük, belerakjuk, készre főzzük. Közben elkészítjük a házi tésztát. A két egész tojáshoz adunk egy csipet sót, és összegyúrjuk annyi liszttel, amennyit felvesz. Rugalmas, jól nyújtható tésztát kell kapnunk.
  3. Lisztezett deszkán vékonyra kinyújtjuk, tíz centi széles csíkokra felvágjuk. A csíkokat hosszában háromszor feltekerjük, majd éles késsel szabálytalan kis háromszögekre vágjuk. Szétrázzuk, pa pírral bélelt tepsibe szórjuk, és 200 fokos sütőben pár perc alatt szárazon, zsiradék nélkül kissé megpirítjuk. Közben egyszer-kétszer átkeverjük, hogy mindenütt egyenletesen süljön át. Sós vizet forralunk egy kis fazékban, és kifőzzük benne a megpirított tésztát. Mindig csak a levesnek azon részébe tegyünk tésztát, ami elfogy, mert a hosszas tárolás során a főtt tészta felszívná a levet.

A TÉSZTÁHOZ

  1. Habosra keverjük a három egész tojást a porcukorral, utána beledolgozzuk a vajat. Összekeverjük a mandulát a liszttel és a sütőporral, belevegyítjük a tojásos alapba. Egy 22 cmes tortaforma alját papírral kibéleljük, beleöntjük a masszát, és 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
  2. Összekeverjük a ricottát a mascarponéval, a porcukorral és a vaníliás cukorral, végül annyi tejszínt adunk hozzá, hogy még sűrű maradjon, de lehessen kenni. Rásimítjuk a kihűlt tészta tetejére. A tetejét sűrűn kirakjuk a cikkekre vágott gyümölccsel, megszórjuk a durvára tört pisztáciával, meglocsoljuk mézzel.

Sertéshússal töltött csillagtök

kaloria 250 CAL
ido 57 perc
nehezseg Nehézség: 1

Hozzávalók

4 személyre

Kövess minket a legfrissebb sportos trendekért és inspirációkért a Facebookon is.