Joghurtos padlizsánsaláta
Meghámozzuk a padlizsánt, és kis kockára vágjuk. Az olaj felét felforrósítjuk egy serpenyőben, rádobjuk a padlizsán felét, és fakanállal folyamatosan kevergetve, nagy lángon megpirítjuk a kockákat. Kiborítjuk, kitöröljük a serpenyőt papírtörlővel, és a maradék olajon megsütjük a többi padlizsánt is. Egy kis tálban összekeverjük a joghurtot a majonézzel, ízesítjük fokhagymával, csipetnyi őrölt római köménnyel, s ezt a mártást keverjük össze a kihűlt padlizsánnal. Ízlés szerint sózzuk, meghintjük durvára tört borssal és összevágott petrezselyem zöldjével. Legalább egy órát hűtőszekrényben pihentetjük.
