A megolvasztott vajat és a langyos tejben feloldott élesztőt összekavarjuk. A liszt 30%-át belekeverjük, és csomómentesre eldolgozzuk (piskótatészta állagú legyen). Beleöntjük a sót, és azt is beledolgozzuk a tésztába. A maradék lisztet is beletesszük, és 10-12 percig gyúrjuk, majd 15-20 percig érleljük.
A tésztát kiporciózzuk 75 grammos darabokra (mérleggel szépen ki kell méregetni). Felgömbölyítjük, és pihenni hagyjuk még 10-15 percig, hogy levegősebb legyen a nyújtás miatt.
A felgömbölyített darabokat csepp alakra nyújtjuk, picit beolajozzuk és felsodorjuk. Ismét kelesztjük, 30-40 percig. Előmelegített sütőben, párás légtérben 210 fokon sütjük 14-16 percig.
