Kacsa bácskai módra
Egy megtisztított, megmosott, besózott fiatal kacsát lábasba téve annyi vízzel öntök le, amennyi ellepi. Felteszem lassú tűzön főni, és a gyöngyöző forrás kezdetétől számítva 25-30 percig főzöm. Bezöldségelem a kockára vágott sárgarépával, zöldpaprikával, a szeletekre vágott gombával. Hozzáadom a spárgafejet, a zsenge cukorborsót, a kockára vágott, húsos füstölt szalonnát és a megtisztított, földarabolt krumplit, s még kb. 20 percig főzöm. Tálalásnál a kacsát részeire szedem, zöldségekkel körítem, és paradicsommártással kínálom.
