A fehérjékből habot verünk. Lassan, kis adagokban beledolgozzuk a porcukrot és a vaníliás cukrot. Ha már fényes és kemény, belekeverjük az ecetet meg a lisztet, a legvégén pedig a kakaót és az olvasztott csokit (nem baj, ha kicsit márványos marad).
Kerek kört rajzolunk egy tepsire tett sütőpapírra (30 cm), ráhalmozzuk a habot (középen legyen egy kicsit alacsonyabb), és 130 fokra előmelegített sütőben sütjük, illetve inkább szárítjuk nagyjából másfél órán keresztül.
Szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni.
Tálalás előtt kemény habot verünk a tejszínből, kimagozzuk a meggyet. A pavlova közepére halmozzuk a habot, rászórjuk a meggyet, étcsokiforgáccsal díszítjük.
