Káposztás tésztával töltött kacsa

A megtisztított kacsát jól bedörzsöljük sóval és őrölt borssal. A masnitésztát bő, sós vízben kifőzzük, azután
leszűrjük.
A káposzta külső leveleit és torzsáját eltávolítjuk, megmossuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd besózzuk, és félórát állni hagyjuk. A cukrot 2 evőkanál olajban aranysárgára pirítjuk. Hozzáadjuk a kicsavart káposztát, és folyamatos keverés mellett világosbarnára
pirítjuk. Sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük. A káposztát
óvatosan összekeverjük a tésztával, azután a kacsába töltjük. 160 fokos sütőben körülbelül 90 perc alatt készre sütjük.