Kapros káposzta savanyú malaccal
Két evőkanálnyi zsiradékon megpároljuk a fél főre vágott
vöröshagymát. Hozzárakjuk a szeletekre vágott húst,
mindkét oldalát megpirítjuk. Öntünk rá annyi vizet, hogy
félig ellepje, ízesítjük sóval, borssal, ecettel, mustárral, dobunk rá egy babérlevelet, és elkezdjük párolni. Ha közben elfövi a levét, mindig pótoljuk. Félidőben hozzárakjuk a savanyú káposztát. Amikor már majdnem készen van, meghintjük a finomra vágott kaporral, és még forraljuk 5‑10 percig. Tejföllel, friss kenyérrel kínáljuk.
