Kapros káposztán párolt tükörponty
A hagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk. A szalonnát csíkokra szeleteljük, egy nagyobb serpenyőben kisütjük a
zsírját, azután megpirítjuk rajta a hagymát. Rátesszük a
vékony csíkokra vágott káposztát, megsózzuk, és ráöntjük
a fehérbort. Bő 15 percig csendesen pároljuk, majd
hozzáadjuk a finomra vágott kaprot. Ezzel már éppen
csak összeforraljuk, utána az egészet átszedjük egy tűzálló
tálba.
A halat megtisztítjuk a bőrtől, beirdaljuk, megsózzuk, és
elrendezzük a káposztán. 180 fokos sütőben, fedő alatt
körülbelül 20 percig sütjük.
