Kapros uborkaleves

Az uborkát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A
kaprot finomra aprítjuk, azután az uborkával együtt a vajon
pár perc alatt egy kicsit megpároljuk. Felöntjük 1,5 liter vízzel vagy húsalaplével, és sóval, borssal ízesítve 10-15 percig főzzük. A levest turmixgépben simára keverjük, majd visszatesszük a tűzre.
A tojássárgáját kikeverjük a tejföllel vagy a tejszínnel, és
besűrítjük vele a levest. Ha szükséges, utánízesítjük, s még
egyszer az egészet összeforraljuk. Jégbe hűtve, sós rúddal
vagy pirított mandulával tálaljuk.