Karajban párolt elzászi káposzta
A szalonnát nagyobb kockákra összevágjuk, zsírjára pirítjuk. Rátesszük a megmosott savanyú káposztát. Babérlevéllel, borsikafűvel ízesítjük, ráöntjük a fehérbort, és 10-15 percig lassú tűzön pároljuk.
Közben a húst felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk és besózzuk. A hússzeleteken elosztjuk a lecsepegtetett káposztát, majd felgöngyöljük, hústűvel összetűzzük, és visszatesszük a káposzta párolólevébe. Hozzáadjuk a megtisztított, vastagabb karikákra vágott sárgarépát, és azzal együtt 20-25 percig lassú tűzön pároljuk.
