Karfiolpörköltben párolt nyúl
A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és az olajon üvegesre pároljuk. Megszórjuk az őrölt piros paprikával, hozzáadjuk a megtisztított, összezúzott fokhagymát, a kockára vágott paradicsomokat és a paprikát, rátesszük a feldarabolt nyulat, sózzuk-borsozzuk. Annyi vízzel felöntjük, ami félig ellepi. 40-50 perc alatt majdnem puhára pároljuk, közben pótoljuk az elfőtt folyadékot. A karfiolt rózsákra szedjük, és beletesszük a pörköltbe. Ha szükséges, öntünk hozzá még egy kis vizet, majd készre pároljuk az ételt. Tálalásnál vajas galuskát adunk hozzá.
