Kelbimbópörkölt kukoricás tükörtojással
A hagymát apróra vágjuk, 1 dl olajon megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízesítjük sóval, borssal,
majoránnával és pirospaprikával. Öntünk hozzá egy kevés
vizet, majd szakaszosan – szükség szerint mindig egy
kevés vizet hozzáadva – addig pároljuk, amíg a hagyma
szinte teljesen szétfő. Hozzáadjuk a megtisztított kelbimbót,
és a pörköltalapon puhára pároljuk. Egy serpenyőben
olajat forrósítunk, beleütjük a tojásokat, megszórjuk
a leszűrt kukoricával. Megsózzuk, meghintjük vágott petrezselyemmel, így sütjük készre. Tálaláskor minden adag kelbimbópörköltre teszünk két-két kukoricás tükörtojást.
