Kelkáposztaleves tarjával gazdagítva
A tarját és a karikára vágott hagymát kb. másfél liter vízben felteszem főni. Egy villával vagy hústűvel időnként ellenőrzöm, hogy puhul-e. Míg fő, megtisztítom és hosszanti csíkokra vágom a kelkáposztát, az árpagyöngyöt pedig átmosom. Mikor a hús félig megpuhult,
beleteszem a kelkáposztát, az árpagyöngyöt és a szétzúzott fokhagymát. Ha a tarja megpuhult – ez kb. harminc perc –, kiveszem és kockára vágom. Lisztből, zsírból és paprikából rántást készítek, ezzel sűrítem
be a levest, majd beleteszem a tarjadarabokat,
fűszerezem sóval, borssal, és még egyszer forralok rajta. Forrón, fehér kenyérrel tálalom.
