Keverőtálba tesszük a darált pulykát. Rászórjuk a bulgurt, sózzuk és borsozzuk, meghintjük az őrölt pirospaprikával. Alaposan összegyúrjuk. A paprikák végét levágjuk, kiszedjük a csutkájukat. Beletöltjük a bulguros darált húst.
A töltött paprikákat beletesszük egy nagy lábasba. Ráöntjük az alaplevet, és forrás után még körülbelül fél órát főzzük. Hozzáöntjük a sűrített paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összeforraljuk.
