Tészta

Kikeverjük a tojások sárgáját a cukorral. Belereszeljük fél citrom héját, a levéből is facsarunk hozzá pár cseppet. Habot verünk a fehérjékből. Több részletben elvegyítjük a cukros tojásban a lisztet, a kókuszt és a habot. Nagy
gáztepsiben vékony lapot sütünk belőle, hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém

Beáztatjuk a zselatinlapokat. Összekeverjük a joghurtot két citrom kifacsart levével. Vaníliás cukorral és ízlés szerinti mennyiségű porcukorral édesítjük. Habot verünk a
tejszínből, beleforgatjuk. A zselatinlapokat kinyomkodjuk, kevés forró vízben feloldjuk, végül eloszlatjuk a tejszínhabos krémben. Kétfelé vágjuk a piskótát, az egyikre rásimítjuk a dermedni kezdő citromos krémet, rátesszük a másik lapot, azt vékonyan megkenjük a maradékkal. Megszórjuk kókuszreszelékkel. Hűtőbe tesszük dermedni. Tálalás előtt elővesszük, és pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle (természetesen kockára is vághatjuk). Citromszeletekkel,
citromfűlevéllel díszítjük.