Bedörzsöljük a csülköt sóval, borssal, köménnyel, zúzott fokhagymával. Belerakjuk egy kizsírozott tepsibe, öntünk alá körülbelül fél liter vizet. Lefedjük, és 170-180 fokon jó két órán át sütjük.
A burgonyát meghámozzuk, cikkekre vágjuk, és sós vízben kicsit előfőzzük, majd leszűrjük, hagyjuk szikkadni.
Ha megpuhult a hús, leszedjük róla a takarást. Hozzáadjuk a félig megpuhult krumplit, a meghámozott, cikkekre vágott lila hagymát és a feldarabolt kolbászt. Még legalább félóráig sütjük, hogy az összes alkotóelem szépen megpiruljon. Savanyúsággal tálaljuk.
