A forró olajban üvegesre pirítjuk az apró kockákra vágott vöröshagymát. Rádobjuk a felkockázott csülköt, többször átforgatva jól átsütjük. Levesszük a tűzről, belekeverjük az őrölt piros paprikát, a köményt és a zúzott fokhagymát. Öntünk rá 2 dl vizet, visszatesszük a tűz fölé, és kicsi lángon majdnem puhára pároljuk. Sóval, borssal, kicsire vágott tárkonnyal ízesítjük.
Ha már puha a hús, beledobjuk a megtisztított, feldarabolt zöldbabot, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Addig főzzük, míg a bab megpuhul. Tejföllel és friss kenyérrel kínáljuk.
