Körömpörkölt bruschetta
A felolvasztott zsíron az apróra vágott hagymát aranysárgára pirítjuk. A tűzről levéve belekeverjük az összetört fokhagymát meg az őrölt pirospaprikát, majd hozzáadjuk az alaposan megtisztított, összedarabolt körmöt és csülökhúst. A tűzre visszatéve az egészet alaposan összekeverjük.
Felöntjük kevés vízzel, megsózzuk, megborsozzuk,
beletesszük az összevágott paprikát és paradicsomot.
Lefedjük, és nagyon lassú tűzön puhára főzzük, szinte
szétfőzzük az alkotóelemeket. Ha kész, eltávolítjuk a csontokat, és a pörköltöt a pirított kenyérszeletekre kenjük.
