Tészta

Összemorzsásítjuk a hideg vajat a liszttel, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Cipót formázunk belőle, fóliába csomagoljuk, és hideg helyen legalább egy órát pihentetjük. Utána elővesszük, vékonyra nyújtjuk. 12 × 12 cm-es négyzeteket vágunk belőle.

Töltelék

Meghámozzuk a körtét, csutkáját kivesszük, húsát felszeleteljük. A tésztadarabok egyik felére teszünk pár szelet körtét, megszórjuk csipetnyi fahéjjal és cukorral. Ráhajtjuk a tészta másik felét, körben összenyomkodjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, és félórára ismét a hűtőbe tesszük. Sütés előtt a tetejét lekenjük felvert
tojással. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.