Mártás

Először a mártást készítjük el. A felhevített olívaolajon megpároljuk a cikkekre vágott hagymát meg az aprított fokhagymát. Hozzáadjuk a darabolt paradicsomot, és citromlével, mézzel, sóval, borssal fűszerezzük. Végül belekeverjük a finomra vágott petrezselymet. A kukoricát sós vízben körülbelül 20 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd éles késsel levágjuk a csőről a szemeket.

Kukoricás lepényke

A krumplit meghámozzuk, és nyersen lereszeljük. Azután a tojással, a tojások sárgájával, a liszttel meg a kukoricával együtt sima tésztává dolgozzuk. Sóval és cayenne-i borssal fűszerezzük. A masszából forró vajon aranybarna lepénykéket sütünk, és a paradicsomos mártással együtt kínáljuk.