Langyos rukkola saláta sült paprikával és kolbásszal

Megmossuk és félbevágjuk a paprikákat. Kiszedjük a csutkát és a magokat, a paprikahúst vékony csíkokra vágjuk. A lila káposztát is hajszálvékony csíkokra metéljük. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megpirítjuk a karikára vágott kolbászt. Kivesszük, melegen tartjuk. A kolbászos serpenyőbe teszünk még egy kis olívaolajat, és ropogósra sütjük benne a felcsíkozott paprikát. Ha már kezd lepirulni, megsózzuk, hozzáadjuk a felaprított petrezselyem zöldjét. Ha kész, összeforgatjuk a kolbásszal. A rukkolát egy nagy salátástálban elkeverjük a lila káposztával, és
hozzávegyítjük a még meleg kolbászos paprikaragut.