Langyos újburgonya-saláta
Előkészítjük a zöldségeket: a lila hagymát vékony fél karikára vágjuk, a kaliforniai paprikát felcsíkozzuk, az újhagymát is felkarikázzuk. Felaprítjuk a petrezselyem zöldjét is. Alaposan megmossuk az újburgonyát, majd egyben megfőzzük, és még melegen felkarikázzuk. Körülbelül 1 dl vizet összekeverünk az ecettel, a mustárral (esetleg pici cukorral, ha nem lenne elég édes), sózzuk‑borsozzuk, beletesszük a még meleg burgonyát meg a többi zöldséget. Tálalásig szobahőmérsékleten hagyjuk állni. Salátaleveleken tálaljuk.
