Megtisztítjuk a lencsét, majd hideg vízbe rakjuk. Mellédobjuk a meghámozott, egészben hagyott vöröshagymát, a babérlevelet, sózzuk és megfőzzük. Közben a szüzet lehártyázzuk, forró zsiradékon körbepirítjuk. Meghámozzuk az édesburgonyát, kockákra vágjuk, hozzáadjuk az elősütött szűzhöz. Rádobjuk a felkarikázott újhagymát, beletesszük a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és kevergetve készre főzzük. Közben megfő a lencse is. Leszűrjük, a levét megőrizzük. Ha a húsos ragu elfőné a levét, mielőtt a krumpli megpuhulna, ezzel a lével pótoljuk. Ha kész, beleforgatjuk a főtt lencsét, jól összeforrósítjuk, és már tálalhatjuk is.
