O. HORVÁTH GYÖRGY RECEPTJE magazinunk Füstös konyha rovatában. – ELŐKÉSZÍTÉS: 30 perc – FŐZÉS: 45 perc – SÜTÉS: 1 óra – Elsőként a csülökfilét feltettem kuktában főni, nagyjából háromnegyed óra alatt meg is puhult. Közben néhány levél babérral és sóval a lencsét is puhára pároltam. Közben a grill tüzén egy tepsiben elkészítettem a húsos ragut: zsiradékon vöröshagymát és fokhagymát pirítottam, erre öntöttem a felkockázott gombát és paprikát, majd a darált húst. Csipet erőspaprika-porral, sóval, borssal, kakukkfűvel, köménnyel, bazsalikommal, egy kis vízzel addig főztem, míg a hús meg nem fehéredett. Ezt követően elkevertem a leszűrt, meghűlt lencsével. Ezzel a masszával aztán megtöltöttem a száraz, nem megfőzött cannellonikat. Megmaradt egy adag lencsés töltelék, ezt terítettem a remoska aljára, egyik oldalra fektettem a csülköket, a másikra halmoztam a töltött tésztacsöveket. Leöntöttem a paradicsomlével, aztán a tejből, vajból, lisztből készült hígabb besamel mártással, és már mehetett is rá a remoska teteje. Nagyjából egy óra kell, mire a tészták átfőnek, félidőben érdemes az edény aljára nézni, s ha kell, egy kis vizet önteni alá, mert különben nagyon száraz lesz az étel. A vége felé egy jó adag reszelt sajtot kell szórni a tészták tetejére, és sütni még egy kicsit, hogy jól ráolvadjon. Vörösbor illik hozzá, a tészta és a lencse miatt más köret nem kell.