Lencsés-csülkös körömpörkölt
A megtisztított körmöt apró darabokra szedjük. A csülköt is szétbontjuk, de egyszerűbb, ha a csontjával együtt feldaraboltatjuk a hentessel. A zsíron megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot, pirospaprikát, babérlevelet. Rádobjuk a csülköt meg a körmöt, öntünk rá egy kevés vizet, és szakaszosan – az elfőtt folyadékot
folyamatosan pótolva – majdnem puhára főzzük.
Beletesszük a megmosott lencsét – ha szükséges, pótoljuk a vizet –, és így pároljuk tovább. Amikor a lencse is majdnem puha, hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és paradicsomot, utánízesítjük, s így főzzük készre a pörköltet.
