Vaslábasban kipirítjuk a szalonnát, és hagyjuk kihűlni. Rászeletelünk annyi paradicsomot, hogy vastagon legyen az alján. Rákarikázunk annyi paprikát, hogy majdnem tele legyen az edény. Erre jön a felszeletelt vöröshagyma és a felkarikázott füstölt kolbász. A rétegeket finoman sózzuk. Az egészet lefedjük egy jénaiüveg-tetővel, hogy lássuk közben, mennyi rajta a lé. Közepes lángon főzzük, néha megkavarjuk. Víz általában nem kell hozzá. A végén levesszük a tetejét, hogy elfőjön a leve. Belerakjuk a csíkokra vágott májat, és azzal már csak addig főzzük, míg a máj is meg nem puhul. Friss kenyérrel a legfinomabb.