Málnakrém habcsókkal

A felengedett málnát a cukorral felforraljuk, fedő alatt mérsékelt tűzön 4-5 percig főzzük, azután szűrőbe simítjuk,
és hagyjuk ismét kihűlni. A vaníliás cukorral kemény habbá verjük a tejszínt. Összemorzsoljuk a habcsókot, a felét a citromhéjjal és a málnapüré felével együtt a tejszínhabba forgatjuk.
A tejszínes krémet a maradék málnapürével felváltva poharakba rétegezzük. Habcsókmorzsával és citromfűvel
díszítjük.