Mami podlupkája

A tormaleveleket jól megmossuk, száruktól megfosztjuk. Apróra vágjuk. Lobogva forró sós vízbe tesszük 5-10 percre. Levétől leszűrjük, és többször cseréjük a vizet, míg elveszíti a keserű ízét. A rizst készre pároljuk. Megfonnyasztjuk a zsíron a felkarikázott újhagymát, majd a sonkát apró kockákra vágjuk, és puhára pároljuk a hagymás zsírban. Őrölt fekete borssal, fűszerpaprikával
ízesítjük, esetleg pici sóval, ha szükséges. Vékonyan kizsírozott jénai tálba rétegezzük. Alulra tormalevelet teszünk, arra kerül a rizs, majd a sonka, és felülre újra tormalevél. Nyakon öntjük a paradicsomlével, és előmelegített, forró sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.