Összekeverjük a rizsdarát a mandulával és a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal meg a sóval. Tejben megfőzzük, langyosra hűtjük. Hozzákeverjük a tojások sárgáját, majd beleforgatjuk a fehérjékből vert habot. 18-20 cm átmérőjű kerek, kivajazott-kilisztezett formába öntjük, és 170 fokos sütőben körülbelül félóra alatt megsütjük. Ha kihűlt, a közepébe tejszínhabot töltünk, és meglocsoljuk híg ribizlilekvárral.