Mangalicakaraj lenmagos pároltzöldség-szalagokkal
Zöldséghámozóval nagyon vékony szalagokra vágjuk a
megmosott zöldségeket (meghámozni nem kell). Lobogva
forró sós-szódabikarbónás vízzel leforrázzuk. Egy kicsi
olívaolajon megfuttattunk egy gerezd zúzott fokhagymát,
rádobjuk a zöldségeket, és átforgatjuk rajta. Végül megszórjuk a száraz serpenyőben megpirított lenmaggal.
A húsból 3-4 cm vastag darabokat vágunk, sóval, borssal,
fokhagymával bedörzsöljük, megszórjuk némi orölt köménnyel. Egy felforrósított serpenyőben kevés zsiradékon 10-15 perc alatt mindkét oldalukat megsütjük.
