Matrózkolbász
A főtt húst a megtisztított vöröshagymával és a füstölt szalonnával együtt ledaráljuk. Ezután összedolgozzuk a habosra felvert tojásokkal, a sörrel, a mustárral, a szardellapasztával és a többi fűszerrel. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy jól alakítható masszát kapjunk. Vizes kézzel kis kolbászkákat formázunk belőle. A kolbászkákat meghömpörgetjük a zsemlemorzsában, amit rá is nyomkodunk a húsra. Ha a morzsa átnedvesedett, és már nem pereg le, beletesszük a
felhevített olajba, és 3-4 perc alatt pirosra megsütjük. A felesleges olajat leitatjuk. Sült burgonyával és salátával tálaljuk, de bármilyen főzelék mellé adható fasírt helyett.
