Vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk a húst, majd forró olívaolajon hirtelen átpirítjuk. Hozzádobjuk a feldarabolt zellerszárat, a felaprított pórét, a zúzott fokhagymát, beletépkedjük a bazsalikomot. Együtt addig sütjük, míg a zöldségek roppanósra pirulnak. Ha kész, sózzuk-borsozzuk.
A paradicsomok tetejét levágjuk, belét kikaparjuk. Az üregekbe beletöltjük a zöldséges csirkeragut. Egy kisebb sütőtálat kikenünk zsiradékkal, beleültetjük a megtöltött paradicsomokat, rátesszük a kalapkákat, és forró sütőben pár perc alatt készre sütjük.
