Megfőzzük a kukoricát, majd szárazra töröljük és feldaraboljuk. Egy nagy serpenyőben karamellizáljuk a mézet. Szórunk rá egy csipet sót. Beletesszük a feldarabolt kukoricát, a lereszelt gyömbért, majd a szükség szerint feldarabolt gyümölcsöket is. Pár percig pároljuk együtt, közben gyakran megkeverjük óvatosan, hogy ne törjük meg. Tálalás előtt rámorzsoljuk a sajtot.

Kukoricatorta rumos erdeigyümölcs-mártással