Megtisztítjuk a sárgarépát és a zellert. A répát felkarikázzuk, a zellert egyforma pici hasábokra vágjuk. Egy tepsibe sütőpapírt fektetünk, meglocsoljuk olívaolajjal, egy sorban rárakjuk a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, és 200 fokos sütőben ropogósra sütjük.
A quinoát sós vízben megfőzzük.
A diót durvára törjük, száraz serpenyőben megpirítjuk.
Az öntethez felmelegítjük a hozzávalókat, hogy egynemű elegyet kapjunk
Összeállítás: lazán összekeverünk mindent, meglocsoljuk az öntettel, azonnal tálaljuk.
