Mozzarellás csirkemell
A csirkemelleket megtisztítjuk, félbevágjuk. A négy darabot kiklopfoljuk, sózzuk, fűszerezzük, majd egy jó félóráig állni hagyjuk. Később rostlapon vagy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük – vigyázzunk, ne száradjanak ki! A sajtot négy vastag karikára vágjuk, egyenként lisztbe forgatjuk. Roston megforgatva néhány pillanat alatt megsütjük úgy, hogy ne legyenek folyósak. A paradicsomot körülbelül 1 cm vastag karikákra vágjuk, bazsalikomot szórunk rá, majd ugyancsak megsütjük.
Tálaláskor alulra kerül a csirkemell, arra sajt, végül
pedig rátesszük a paradicsomkarikát. Rizibizivel kínáljuk.
