Mozzarellás padlizsán csirkeszárnyakkal
Bedörzsöljük a szárnyakat sóval és borssal, majd kicsit állni hagyjuk. Papírtörlővel leszárítjuk, lisztbe forgatjuk, s bő olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük.
A padlizsánokat 1 cm vastag karikákra vágjuk, kevés olajon forró serpenyőben pirosra sütjük. Csak ekkor sózzuk meg a szeleteket. Még forrón felépítjük a kis tornyokat (padlizsán, pár szem minimozzarella, ezt többször ismételve), így a padlizsán hője kicsit megolvasztja majd a sajtgombóckákat – ez fogja az építményt összetartani.
Minden tányérra teszünk 2-3 ropogós csirkeszárnyat, s mellé állítunk egy zöldséges-sajtos tornyot. Kínáljunk mellé klasszikus pesztót vagy hidegen kikevert paradicsommártást.
