Narancskrém
A zselatint a porcukorral meg a tojások sárgájával simára keverjük. Felengedjük a tejjel, vigyázva, nehogy csomós legyen, majd gőz fölött, állandóan kevergetve, sűrűre főzzük. Ezután levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. A narancsokat meghámozzuk, gerezdekre bontjuk, és a konyakba áztatjuk. A tojások fehérjét meg a tejszínt külön-külön kemény habbá verjük, és óvatosan a kihűlt krémhez keverjük. Hozzáöntjük a narancsok leszűrt levét, és két-három órára jégbe hűtjük. A desszertet talpas poharakban tálaljuk, és narancsszeletekkel díszítjük.
