Piskótamorzsa
Először klasszikus piskótát sütünk a hozzávalókból, kis reszelt narancshéjjal bolondítjuk meg. A kisütött piskótát kicsit kiszárítjuk, majd az egészet összemorzsoljuk.
Sabayon
A krémhez habosra keverjük a bort a tojássárgájákkal és
a cukorral, kevés reszelt citromhéjjal ízesítjük, és vízgőz felett besűrítjük.
Tálalás
Tálalásnál a poharak aljába piskótamorzsát teszünk, meglocsoljuk narancslikőrrel, ráöntjük a sabayont, a végén ízlés szerint fagyasztott gyümölccsel díszítjük.
