Nyári tészta friss borsóval, koktélparadicsommal, parmezánnal
Felmelegítjük a vajat, üvegesre sütjük benne a felaprított újhagymát vagy póréhagymát. Rárakjuk a zöldborsót,
megpároljuk. Sózzuk, meghintjük az összevágott mentával és petrezselyem zöldjével, rádobjuk a paradicsomokat, és egy-két perc alatt összesütjük. Ízlés szerint borsozzuk.
Végül hozzákeverjük a felkockázott lila hagymát is. Kifőzzük a tésztát, leszűrjük, beleforgatjuk a zöldséges
raguba. Tányérokra szedjük, és meghintjük reszelt parmezánnal.
