Sós vízben megfőzzük a kukoricát. Kivesszük a főzővízből, lecsöpögtetjük, szárazra töröljük.
Egy kis sütőedényt kikenünk olívaolajjal. A kukoricákat megszórjuk sóval, mexikói fűszerkeverékkel, valamint összevágott vagy elmorzsolt oregánóval.
A kápiapaprikák végét levágjuk, kiszedjük a csutkát, a paprika húsát felcsíkozzuk. A befűszerezett kukoricát belefektetjük a kikent sütőedénybe, közé dugdossuk a paprikát. Ezt is megszórjuk a mexikói fűszerkeverékkel. Végül rászórjuk a csíkokra vágott bacont is.
Takarás nélkül betoljuk a 180 fokra felmelegített sütőbe és összepirítjuk. Friss kenyérrel könnyű, önálló fogás, vagy adhatjuk valamilyen sült hús mellé különleges köretként.
