Pácolt marharagu

A húst kockákra vágjuk, majd a felaprított hagymából, fokhagymából, babérlevélből és a vörösborból kevert páclében körülbelül 5 órán át érleljük. Kiszedjük a pácléből, és megpirítjuk 3 evőkanálnyi olajon. Sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük, majd ráöntjük a páclevet, és fedő alatt puhára pároljuk. A leszűrt kukoricát és a babot a főzés vége előtt 10 perccel a húshoz adjuk. Párolt rizzsel tálaljuk.