Pácolt zöldségnyársak pirítóssal
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és vastagabb karikákra vágjuk. A karikákat váltakozva hurkapálcára
vagy sasliknyársra húzzuk, és egy hosszúkás edénybe helyezzük.
A páchoz az olívaolajat elkeverjük a finomra vágott fokhagymával, egykevés citromlével és reszelt citromhéjjal. Durvára őrölt színes borssal ízesítjük, majd az előkészített zöldségekre öntjük.
A nyársakat körülbelül félórát érleljük a pácban, azután kivesszük, és egy tepsiben vagy grillen pár perc alatt körben megpirítjuk. Úgy az igazi, ha nem puhul meg teljesen a zöldség, hanem egy kicsit roppanós marad. A zöldségnyársakat vajas pirítós kíséretében tálaljuk.
Pác
A hozzávalókat összekeverjük.
