Padlizsántekercsek paradicsomos juhtúróval
Levágjuk a padlizsánok végét, és hosszában egy centi vastagságú szeletekre vágjuk. Felforrósítunk szárazon egy serpenyőt, és egymás után megsütjük benne a padlizsánszeleteket (só és olaj nélkül). A paradicsomokat forrásban lévő vízbe mártjuk, lehúzzuk a héjukat. Húsukat apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a felaprított koriander zöldjével, a lereszelt fokhagymával és a juhtúróval. Sózni valószínűleg nem kell, a juhtúró elég sós. A megsült padlizsánszeleteket megkenjük ezzel a krémmel, majd feltekerjük.
