Pandúrleves malackörömmel
A körmöket gondosan megtisztítjuk, és kisebb darabokra
vágjuk. Bő vízben, sóval, borssal meg az apróra vágott
hagymával ízesítve megfőzzük. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a citrom kifacsart levét és a reszelt héját. A kakukkfű levélkéit lehúzzuk a szárról, és szintén a levesbe
dobjuk. Még jó félórát főzzük, majd leszűrjük, és hűlni
hagyjuk. Közben a zsiradékból a liszttel meg a pirospaprikával magyaros rántást készítünk, és feleresztjük az átszűrt lével. A tésztát egy kevés zsiradékon megpirítjuk, a forrásban lévő leveshez adjuk, és puhára főzzük. Ezután a körmöket is visszatesszük a fazékba, majd az elkészült levest forrón tálaljuk.
