Paradicsomleves cukkinival és kecskesajttal
Forró olajon üvegesre sütjük a felaprított vöröshagymát. Megmossuk a paradicsomot, felül bevágjuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, és lehúzzuk a héját. Felkockázzuk, a hagymára dobjuk a felkarikázott csilivel együtt. Ráöntjük az alaplevet, sózzuk-borsozzuk, kis cukorral édesítjük. Lefedve negyedórán át főzzük. Utána botmixerrel áttörjük. A cukkinit lereszeljük, és a forró levesbe dobjuk. A bazsalikomleveleket finom csíkokra vágjuk, és összegyúrjuk a sajttal. Tányérokba szedjük a levest, és mindegyikre rakunk egy-egy kanálnyi bazsalikomos kecskesajtot.